Grilled burgers with french fries & garlic mayonnaise

Eilen avattiin jo grillikausi ja siitä keksinkin tehdä tänään grillattuja hampurilaisia itse tehtyjen ranskalaisten kera, kastikkeena toimi valkosipulimajoonesi. Valkosipulimajoneesin reseptin löysin --> Ruokasurffausta blogista, muutin reseptiä hiukan mieleisekseni. Hampurilaiset oli todella helppo valmistaa, täytteenä oli naudanjauhelihapihvi, karamellisoitua sipulia, pekonia ja valkosipulimajoneesia. Leipänä käytin ihan tavallista vehnäpaahtoleipää. Nauttikaa!

Igår öppnade vi grillsäsongen här hemma och därför hittade jag på att göra grillade hamburgare med franskisar och vitlöksmajonnäs, ojj vad mumsigt det var! Vitlökmajonnäsets recept hittade jag från bloggen Ruokasurffausta jag ändrade lite på receptet. Dehär hamburgare är jätte lätta att tillverka och så goda! Som fyllning använde jag nötköttsbiff (som var gjorde av maletnötkött),  karamelliserad lök, bacon och vitlöksmajonnäs! Brödet som jag använde var helt vanligt veterostadbröd. Njut!

5 annosta

400 g jauhelihaa

Suolaa

Mustapippuria

pekonia

3 sipulia

Nokare voita

Vehnäpaahtoleipää

8 isoa perunaa 

Rypsiöljyä

Riko jauhelihan rakenne ja tee 5 pihviä, mausta suolalla ja pippurilla. Pese perunat ja leikkaa niistä ranskalaisten muotoisia. Leikkaa sipuli. Laita öljy kuumenemaan ranskalaisia varten, keitä ranskalaisia öljyssä noin 7-10 min, niin että ne ovat kullanruskeita ja rapeita mausta suolalla ja grillimausteella. Paista sipulit voissa ja anna niiden karamellisoitua (ei tarvitse välttämättä lisätä sokeria koska sipuli sisältää itse paljon sokeria). Paista jauhelihapihvit, pekoni ja leivät grillissä. Kokoa hampurilainen lisää hampurilaisen väliin valkosipulimajoneesia.

Valkosipulimajoneesi:

3 ½ valkosipulin kynttä

2-2 ½ dl öljyä

1 tl suolaa 

Ripaus pippuria

2 tl sitruunanmehua 

2 kanamunan keltuaista

Raasta valkosipuli kulhoon, erottele kananmunan valkuainen keltuaisesta ja lisää keltuaiset valkosipulin joukkoon, lisää myös sitruuna, suola ja pippuri, sekoita huolellisesti. Lisää öljyä ohuena nauhana ja sekoita koko ajan, varo ettei majoneesi juoksetu. Anna olla kylmässä noin 30 minuuttia ennen tarjoilua että maut tulevat paremmin esiin.

5 portioner

400 g malet nötkött

Salt

Svartpeppar

Bacon

3 lök

Liten klick smör

Veterostadbrö

8 stora potatisar

Rapsolja

Söndra maletköttens struktur och forma till biffar, krydda med salt och peppar. Tvätt potatisar och skär till likadan form som franskisar. Skär löken. Hetta upp oljan och koka franskisar i oljan 7-10 min, så att de är guldbruna och krispiga, krydda med salt och grillkrydda. Stek löken i smöret så länge att de har karamelliserad. Stek biffarna, baconet och brödet i grillen. Bygg hamburgaren så som du vill, lägg också lite vitlöksmajonnäs in i hamburgaren!

Vitlöksmajonnäs:

3 vitlöksklyftor

2-2 ½ dl olja

1 tsk salt

Lite peppar

2 tsk citronsaft

2 äggulor

Hacka vitlöken. Skilj äggulan från äggvitan och lägg i en skål och krydda med citronsaft, salt, peppar och med hackad vitlök, vispa ordentligt. Då allt har blandats häll lite olja i taget och vispa hela tiden. Smaka att allt smakar bra och att smakerna är i balans. Majonnäsen får inte vara rinnande, konsistensen måste vara krämig. Låt vara i kylen 30 min före serveringen så att smakerna kommer bättre fram fram!

Pain au chocolat

Pain au chocolat on ranskalainen leivonnainen, helppo valmistaa ja todella herkullinen! Tästä voi keksiä useita eri versioita. Minun versiossani käytin täytteenä nutellaa, hasselpähkinärouhetta ja tummaasuklaata, lopputulos oli aivan ihana!

Pain au chocolat är en fransk baverk, lätt att tillverka och så mumsigt! Du kan hitta på flera olika versioner, i min version använde jag som fyllning nutella, krossade hasselnötter och mörkchoklad, resultatet var helt underbar!

Voitaikinaa
Nutellaa
Hasselpähkinärouhetta
Tummaa suklaata
Manteli lastuja
Kananmuna
Tomusokeria

Jaa voitaikina levy kahteen osaan. Levitä nutellaa voitaikinan päälle, jätä puoli levyä tyhjäksi. Ripottele hasselpähkinä rouhetta nutellan päälle ja laita vähän murskattua tummaa suklaata vielä päälle. Käännä taikinan tyhjä puoli kanneksi täytteelle niin että niistä tulee tuon muotoisia kuin kuvassa näkyy. Laita pellille ja voitele kananmunalla, ripottele manteli lastuja päälle. Laita 225 asteiseen uuniin ja paista noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä ja ripottele tomusokeria päälle.

Smördeg
Nutella
Krossade hasselnötter
Mörk choklad
Mandel
Ägg
Florsocker

Dela smördegsplattan i två delar. Bred nutella på halva smördegsplattan. Strö krossade hasselnötter på nutellan och lite krossad mörk choklad. Vänd tomma sidan över så att det blir som till en lock till chokladen (så att den blir likadan som på bilden). Lägg  på plåten och pensla med ägget och strö mandel över. Grädda i ugnen, 225 grader ca 15 minuter. Låt svalna och strö över lite florsocker.

~Double chocolate pudding with blueberries and some vanilla~

Viikonlopun kunniaksi halusin tehdä jonkun ihanan jälkiruoan aterian päätteeksi, kun eikö se sillä tavalla mene että jälkiruoka kruunaa aterian ;) Elikkäs minulla on outo tapa keksiä reseptejä... tämänkin jälkiruoan keksin niin eksoottisessa paikassa kun Pietarsaaren Prisma...hahah mutta suosittelen todellakin suklaan rakastajille! Tämä tupla suklaa vanukas mustikoiden kera ei ole liian täyttävä eikä makea, mustikka tasapainottaa suklaan makua juuri sopivasti. Helppo ja ihana jälkiruoka viikonloppuun!

Idag lagade jag lite finare middag, så efter goda maten åt vi dubbel choklad pudding med blåbär och gud vad gott det var! Har hittat på receptet själv.. och idag bestämde jag mig att prova på denhär puddingen..och det var absolut värt det! ett till ny recept i receptsamlingen haha... men rekommenderar absolut om du älskar choklad! Denna efterrättet är inte för söt för att blåbären är ganska surt så blåbären balanserar smaken passligt.

Maitosuklaa vanukas:

180 g maitosuklaata
3 dl kermaa
½ dl sokeria
1 tl vaniljaa
2 ½ liivatelehteä

Laita liivatteet likoamaan. Mittaa 2 dl kermaa kattilaan, paloittele suklaa joukkoon, anna suklaa sulaa kerman joukkoon ja kerman kuumeta mutta älä anna kerman kiehua. Vatkaa loppu kerma kulhossa sokerin ja vaniljan kanssa. Lisää kuivatut ja lionneet liivatteet suklaakerman joukkoon, anna jäähtyä. Lisää suklaakerma vatkatun kerman joukkoon, ja kaada lasien puoleen väliin. Laita jääkaappiin jähmettymään, anna olla jääkaapissa noin 15 minuuttia ennen valkosuklaa vanukas kerroksen lisäämistä.

Valkosuklaa vanukas:

200 g valkosuklaata
3 dl kermaa
200 g vaniljarahkaa
½ dl sokeria
1 tl vaniljaa
2 ½ liivatelehteä

~Mustikoita

Laita liivatteet likoamaan. Mittaa 2 dl kermaa kattilaan, paloittele suklaa joukkoon, anna suklaa sulaa kerman joukkoon ja kerman kuumeta mutta älä anna kerman kiehua. Vatkaa loppu kerma kulhossa sokerin ja vaniljan kanssa, lisää vaniljarahka joukkoon ja sekoita. Lisää kuivatut ja lionneet liivatteet suklaakerman joukkoon, anna jäähtyä. Lisää suklaakerma vatkatun kerman joukkoon, Laita ohut kerros mustikoita niin että se peittää maitosuklaa vanukkaan pinnan, laita valkosuklaa vanukas massa päälle. Anna hyytyä vähintään 1 tunti. Koristele


Mjölkchoklad pudding:

180 g mjölkchoklad
3 dl grädde
½ dl socker
1 tsk vanilj
2 ½ gelatinblad

Lägg gelatinbladen och blötas. Mät 2 dl grädde i kastrullen, söndra chokladen i mindre birar och lägg i gräddkastrullen, smält chokladen och het upp grädden, men låt inte koka. Vispa resten av grädden tillsätt socker och vanilj i. Tillsätt mjuknade gelatinbladen i den heta chokladgrädd-blandningen, låt svalna. Häll den svalnade chokladgräddegelatin blandningen i grädden och vispa till en slät smet. Häll smeten enda till halva glasen och låt svalna i kylen 15 minuter före du lägger blåbären och vitchoklad puddingen på.


Vitchoklad pudding:

200 g vitchoklad
3 dl grädde
200 g vaniljkvarg
½ dl socker
1 tsk vanilj
2 ½ gelatinblad

~blåbär

Lägg gelatinbladen och blötas. Mät 2 dl grädde i kastrullen, söndra chokladen i mindre birar och lägg i gräddkastrullen, smält chokladen och het upp grädden, men låt inte koka. Vispa resten av grädden tillsätt socker, vanilj och vaniljkvargen, vispa till en slät smet. Tillsätt mjuknade gelatinbladen i den heta chokladgrädd-blandningen, låt svalna. Häll den svalnade chokladgräddegelatin blandningen i grädden och vispa till en slät smet. Lägg en tunn lager blåbär på stelnade mjölkchokladpuddingen så att blåbären täcker mjölkchoklad puddingens yta, häll på vitchoklad puddingssmeten. Låt stelna i kylen minnst en timme. Dekorera.

Vaniljamuffinssit valkosuklaakuorrutteella / Vaniljmuffins med vitchokladfrosting

Todella helppoja valmistaa, ja valmistusaikakaan ei ole pitkä. Vaniljanmaku tulee ihanan pehmeästi esiin ja sopii hyvin valkosuklaakuorrutteen kanssa.

Jätte lätta att tillverka och det går riktigt snabbt att göra dehär muffins. Vanilj och vitchoklad passar perfekt ihop!

18 kpl

50 g voita
3 kananmunaa
2 dl sokeria
1 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 vaniljatanko

Lämmitä uuni 225-asteiseksi. Pane paperimuotit pellille tai voitele muffinssivuoka kevyesti. Sulata voi. Vispaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi, lisää sitten maito sekä voi. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää ne taikinaan, halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet taikinaan ja sekoita. Levitä taikina nokareina muotteihin. Paista muffinsseja noin 12 minuuttia. Anna muffinssien jäähtyä.

Valkosuklaakuorrute:

200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g valkosuklaata

Sulata valkosuklaa ja vatkaa tuorejuusto pehmeäksi. Lisää sulatettu valkosuklaa tuorejuuston sekaan ja sekoita. Levitä jäähtyneiden muffinssien päälle ja koristele.

18 st

50 g smör
3 ägg 2 dl socker
1 dl mjölk 4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 vaniljstång

 Lägg ugnen på 225 grader. Lägg muffinsformar på plåten eller smörj muffinsplåten. Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst, tillsätt sen smör och mjölk. Blanda bakpulvret med vetemjöl och tillsätt dem i smeten, dela vaniljstången i mitten och skrapa frön bort och tillsätt i smeten, rör om och lägg smeten i muffinsformar. Grädda i mitten av ugnen ca 12 minuter. Låt svalna.

Vitchokladfrosting:

200 g naturel färskost
200 g vitchoklad

Smält vitchokladen och vispa färskosten mjukt, blanda den smältade vitchokladen med färskosten och bred på de svalnade muffinssar, dekorera till sist så som du tycker.

Makaronimössö / Makaronigryta

Makaronimössö...mikä mahtava suomalainen arkiruoka! Mun täytyy myöntää että ennen vihasin makaronimössöä mutta kun mun kaverin iskän tekemänä sitä söin kerran niin käsitys muuttu heti kertaheitolla arvosana on siis niiku oikeesti 5/5! Ennen kotona sitä olin syöny semmoosena kuivana ja mausteettomana niin ei kyllä ihme että käsitys tästä mahtavasta arkiruoasta tuon kerran jälkeen. Niimpä oon sitä aika  useesti kotona tehny, tässä mun versio toivottavasti pidätte ;).

Makaronigryta...eller som vi finskarna säger ''makaronimössö'' alltså helt underbar vardagsmat! Jag måste faktist erkänna att förr hatade jag denhär maten, men efter att jag åt det hos min kompis så började jag älska det.. Förr här hemma då hade ätit det så var det så smaklöst och torrt så därför hade jag aldrig lusst att laga det. Nu har jag lagat makaronigryta ganska ofta här hemma, här är mitt version av denhär maten, hoppas ni gillar ;).

8 annosta

1 iso sipuli / 2 normaalin kokoista
2 valkosipulinkynttä
6 siivua pekonia
400 g jauhelihaa (itse tykkään makaronimössössä sika-nautajauhelihasta koska antaa enemmän  makua)
400 g makaronia
Suolaa
Cayennepippuria
Chilimaustetta
Savustettua paprikamaustetta
Grillimaustetta
Muutama dl vettä
2 Lihaliemikuutiota
Tuoretta persiljaa

Laita makaronien vesi kiehumaan. Kuutioi sipuli, pilko pekoni ja murskaa valkosipuli, paista paistinpannulla, varo polttamasta pekonia ja sipuleita. Laita kiehuvaan veteen Lihaliemikuutio ja hyppysellinen suolaa, lisää makaronit ja keitä kypsäksi. Lisää jauheliha pekonin ja sipuleiden sekaan, lisää 2-3 dl vettä ja lihaliemikuutio, anna jauhelihan ruskistua ja ala maustaa, jauhelihan pitää olla mausteista koska mausteet sekoittuvat myöskin makaroneihin eli voi vetää vähän ''yli'' koska kun kaikki on sekoitettu lopputulos on upea! Jauheliha saa muistuttaa vähän jauhelihakastiketta mutta tätähän ei suurusteta. Kaada makaroneista vesi ja kaada jauhelihakastike makaronin sekaan ja sekoita. Silppua persilja ja sekoita mössön sekaan. N A U T I !!!

8 portioner

1 stor lök / 2 normal stora
2 vitlöksklyftor
6 bacon skivor
400 g maletkött (Jag gillar mest gris-nötköttmaletkött för att det ger mest smak)
400 g makaroner
Salt
Cayennepeppar
Chilikrydda
Rökt paprikakrydda
Grillkrydda
Några dl vatten
2 Köttbuljongstärningar
Färsk persilja

Lägg vatten till makaroner och koka. Skär löken, strimla baconen och hacka vitlöken, stek i stekpannan, akta att du inte bränner baconet och löket. Lägg  köttbuljongstärningen och 1 krm salt i vattnet och lägg makaronerna i vattnet, koka dem. Lägg maletköttet i samma stekpanna med bacon och löken tillsätt 2-3 dl vatten i stekpannan, tillsätt köttbuljongstärningen. Börja krydda maletköttet då det är nästan färdigt stekt, du kan krydda nästan för mycket för att man blandar ju maletköttet med makaroner så det blir just perfekt smak då. Maletköttet får påminna lite om köttfärssås men man tillsätter ingen vetemjöl. Häll vattnet ur makaronerna och blanda ''köttfärssåsen'' i makaronerna, finhacka lite persilja och blanda i grytan. N J U T !!

Ihanat mokkapalat / Smaskiga mockarutor

Nyt kun joudun olemaan kotona aika kauan sairastelun takia, niin päätin tänään leipoa helppoja ja suussa sulavia mokkapaloja, jotka ovat todella nopeita valmistaa. Reseptin nappasin netistä, tosin muutin reseptiä vähäsen. Mokkapalat olivat tälle päivälle tarpeeksi suuri projekti, koska oloni on vielä sen verran poissaoleva niin en viittinyt kaikista vaativimpia kakkuja väsäämään :D

Nu då jag hamnar vara hemma en tid på grund av att jag är sjuk, så tyckte jag idag att jag behövde nånting att göra för att det är bara så tråkigt att sitta i soffhörnan hela dagen.. så jag bestämde mig att baka smaskiga mockarutor, enkla att laga och tillräckligt invecklade åt mig..huvuden klarar inte ännu av vad som helst :D

Pohja:

200 g voita
4 munaa
3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
2 dl maitoa

Kuorrute:

50 g voita
400 g tomusokeria
5 rkl vahvaa kahvia
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria

1. Sulata rasva ja laita jäähtymään.
2. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne maidon kanssa vuorotellen munasokerivaahtoon puuhaarukalla käännellen.
4. Sekoita joukkoon voisula.
5. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille.
6. Paista uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia.
7. Sulata kuorrutusta varten voi kattilassa ja sekoita muut aineet voisulan joukkoon. Sekoita vispilällä seosta kunnes se on sileää.
8. Levitä kuorrutus viilentyneen pohjan päälle, koristele strösselillä heti.

Botten:

200 g smör
4 ägg
3 dl socker
5 dl vetemjöl
3 msk kakao
3 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk

Glasyr:

50 g smör
400 g florsocker
5 msk stark kaffe
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker

1. Smält smöret och låt svalna.
2. Vispa ägg och socker vitt och poröst.
3. Blanda torra ingredienser och tillsätt växelvist med mjölken, blanda med en trädgaffel.
4. Tillsätt smöret.
5. Häll smeten på plåten som har bakplåtspapper.
6. Grädda i 200 grader ca 15 minuter.
7. Smält smöret och blanda resten av ingredienser och vispa till ett glasyr.
8. Bred glasyren över bottnen och häll på nonpareller direkt.

Wilman pastasalaatti valkosipulikastikkeella / Wilmas pastasallad med vitlöksdressing

Det är roligt att prova på nya recepter som man bara hittar på mitt i allt, och då man provar på det och märker att det smakar gott och just sånt som man hade tänkt, så är det ju helt underbart då vet man att man har lyckats och fått en till underbar recept i receptsamlingen ;)! Denhär salladen lagade jag till friterad kyckling, och kombinationen smakade helt underbart! Vitlöksdressingen är lätt att laga och smaken är helt fantastisk och passar bra med salladerna. Dressingen passar riktigt bra också till olika grillade rätter!

On mukava kokeilla uusia reseptejä mitkä vaan yht äkkiä tulee mieleen, ja kun reseptiä pääsee vihdoin kokeilemaan ja huomaa että lopputulos on juuri sellainen kuin oli kuvitellutkin, se on aina mahtavaa saada uusi resepti reseptikokoelmaan ;) Tämän salaatin tein friteeratun kanan lisukkeeksi ja yhdistelmä toimi ihan tajuttoman hyvin! Valkosipulikastike on todella helppo tehdä ja maku on fantastinen ja sopii hyvin salaattien ja myöskin erilaisten grillattujen ruokien kanssa!

Pastasalaatti:

Jääsalaattia
Rucolaa
Kurkkua
Tomaattia
Mozzarellaa
Vaaleaa leipää
Pastaa
Suolaa
Mustapippuria
Oliiviöljyä

Viipaloi tomaatit ja asettele ne uunipellin päälle jossa on leivinpaperi. Pirskota tomaattien päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla ja rouhitulla mustapippurilla, laita 175 asteiseen uuniin, anna olla uunissa niin kauan kunnes tomaatit ovat saaneet vähän väriä. Laita pastavesi kiehumaan ja keitä pasta. Revi jääsalaatti suurehkoiksi palasiksi ja laita kulhoon, lisää rucola. Suikaloi kurkku lisää kulhoon salaatin sekaan. Leikkaa tai revi leipä ja paista kuivalla ja kuumalla pannulla. Jäähdytä pasta ja uunissa paahdetut tomaatit ja kokoa salaatti, lisää salattiin mozzarellajuusto.

Valkosipulikastike:

Valkosipulia maun mukaaan (itse laitoin 2 koska oon todellinen valkosipulin ystävä)
1 ½ dl créme fraichea
½ dl majoneesia
Tuoretta persiljaa
öljyä
Suolaa
Pippuria
1 ½tl sitruunan mehua

Hakkaa valkosipuli pieneksi. Vatkaa créme fraiche ja majoneesi ilmavaksi, lisää valkosipuli joukkoon. Silppua persilja pieneksi. Purista joukkoon sitruunan mehua, mausta suolalla ja pippurilla, jos maut ovat ovat ristiriitaisia tasoita makuja öljyllä.


Pastasallad:

Issallad
Rucola
Pasta
Mozzarella
Gurka
Tomat
Salt
Svartpeppar
Olivolja
Ljus bröd

Lägg ugnen på 175 grader. Skiva tomaten och lägg på plåten som har bakplåtspapper på. Häll lite olivolja på tomaterna och krydda med salt och svartpeppar, lägg in i ugnen och låt vara där så länge att de har fått lite färg. Kok pastan. Riv issalladen i stora bitar och lägg i en skål med rucola. Skiva gurkan och tillsätt i skålen med salladen. Skiva bröden och stek i en het och tårr stekpanna. Låt pastan och ugnsrostade tomater svalna. Tillsätt alla ingredienser i skålen och blanda om.

Vitlöksdressing:

Vitlök (själv lag jag 2 för att gillar vitlök...)
1 ½ dl créme fraiche
½ dl majonnäs
Färsk persilja
Olja
Salt
Peppar
1 ½ tsk citronsaft

Hacka vitlöken fint. Vispa créme fraichen och majonnäsen fluffigt och tillsätt vitlöken. Hacka persiljan fint och tillsätt i dressingen. Krydda dressingen med salt, peppar och citronsaft, om smakerna är i obalans så tillsätt lite olja.