torstai 15. toukokuuta 2014

My easter cake

Juu, tiedän pääsiäinen oli ja meni...en oo kovin paljon kirjotellut viime aikoina niin ajattelin julkasta tän reseptin teille :) Elikkäs tämmösen kakun tein pääsiäiseks, tehtiin kakku samalla kakkupohjalla ja täytteillä ku olin mun tädin luona Ruotsissa helmikuussa, innostuin tästä makuyhdistelmästä niin hirveesti että päätin tehdä pääsiäiseks tämmösen kakun :) Tässä kakussa  ei eroa mikään muu siitä toisesta kakusta kun koristelu. Täytteenä on siis tyrnicurd ja nutella-suklaakerma, tyrnicurd on ihanan raikas eikä edes vaikea tehdä, nutella-suklaakerma tasapainottaa tyrnin kirpeyttä ja raikkautta makeudellaan. Kakkupohja on suklaakakkupohja joka tasapainottaa makeutta vähän vahvalla maullaan, eli suosittelen siis suklaakakkupohjaa tavallisen kakkupohjan sijaan koska tavallinen vaaleakakkupohja on todella makea.

Okej, jag vet påsken var länge sen.. men tänkte dela denhär recepten åt er för att jag är helt förtjust i denna tårtan! har inte skrivit så mycket hit i bloggen senaste tiden... men börjar nog blogga mer mot sommaren då man har tid att göra lite allt möjligt. Jag gjorde denna tårtan till påsken.. och den var nog lika god som vi lagade i Sverige med min moster och syster då jag var där på PRAO. Smakerna är helt underbara, Jag fyllde tårtan med havtornscurd och med nutella-chokladgrädde, havtornscurden är så lätt att laga och smakar helt fantastiskt! nutella-chokladgrädden balanserar smakerna så att det blir inte för surt. Jag använde chokladtårtbotten för att en vanlig ljustårtbotten skulle ha gjort tårtan allt för söt.




Tyrnicurd:

1 dl sokeritonta tyrnimehua
2 dl tomusokeria
1 kananmuna
35 g voita

Sekoita tyrnimehu, sokeri ja kananmuna kattilassa ja keitä alhaisella lämmöllä hiljalleen koko ajan sekoittaen niin kauan kunnes curd on paksuuntunut, älä anna kiehua. Ota kattila levyltä ja lisää voi, anna jäähtyä.

Havtornscurd:

1 dl osockrad havtornssaft
2 dl florsocker
1 ägg
35 g smör

Blanda havtornssaft, florsocker och ägg i en kastrull och sjud under omrörning tills det tjocknar. Det får inte koka. Ta kastrullen från värmen och rör ner smöret. Låt svalna. Serveras kyld.

Nutella-suklaakerma:

Kermaa
Sokeria
Nutellaa
Maitosuklaata

Vatkaa kerma ja sokeri. Sulata suklaa, lisää suklaata ja nutellaa maun mukaan.

Nutella-chokladgrädde:

Grädde
Socker
Nutella
Mjölkchoklad

Vispa grädde och socker. Smält chokladen, tillsätt choklad och nutella i grädden efter smaken.

Suklaakakkupohja:

2 huoneenlämpöistä kananmunaa
2 dl sokeria
50 g voita
1 dl maitoa
½ dl kaakaota
2 tl kaakaota
2 tl leivinjauhetta
½ tl vaniljasokeria

Vatkaa kanamunat ja sokeri kuohkeaksi, noin 10-12 minuuttia. Sulata voi ja sekoita voin joukkoon maito. Sekoita varovasti kananmunaseoksen joukkoon sileäksi taikinaksi. Sekoita vehnäjauho, leivinjauhe, vaniljasokeri ja kaakao ja siivilöi kananmunaseokseen, sekoita varovasti. Paista voidellussa ja leivitetyssä irtopohjavuoassa. Paista 175 asteisessa uunissa 40-50 minuuttia. Anna kakun olla paistamisen jälkeen vuoassa vielä noin 10 minuuttia. Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen täyttämistä. (tädin suklaakakkupohja ohje :p)

Chokladtårtbotten:
2 ägg, rumstempererade
2 dl socker
50 g smör
1 dl mjölk
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
2 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljsocker

~Kermaa / Grädde

Vispa ägg och socker vitt och poröst, 10-12 minuter. Enklast gör du det i en assistent. Smält smöret och blanda i mjölken. Rör försiktigt (inte vispa) ner blandningen i äggvispet till en slät smet. Blanda vetemjöl, bakpulver, (vaniljsocker) och siktad kakao och blanda ner i smeten, rör om försiktigt! Grädda i en smord och bröad kakform på nedersta falsen i ugnen 40-50 minuter. Gör ett stickprov och känn efter om kakan är färdig. Låt kakan stå och vila ca. 10 minuter innan du lossar den från formen. Låt den stå och kallna helt på galler. Kan delas i 3-4 delar. (mosters chokladtårtbottens recept)

Kakkupohjan jäähdyttyä jaa kakkupohja 3 osaan, kostuta maidolla tai vedellä, levitä ohut kerros tyrnicurdia ja sen päälle kerros nutella-suklaakermaa. Lisää toinen kakkupohja päälle ja toista äskeinen, kun olet kostuttanut kakkupohjan ja laittanut kakkupohjan päälle curdin ja kerman niin lisää viimeinen kakkupohja ja kostuta. Koristele miten haluat :)!

Efter att tårtbotten har svalnat så dela tårtbottnen i 3 delar. Fukta tårtbottnen med mjölk eller vatten, bred en tunn lager havtornscurd på och en lager nutella-chokladgrädde. Lägg på andra tårtbottnen och gör samma sak som du gjorde just. När du har lagt färdigt fyllningar på anda tårtbottnen så lägg på sista tårtbottnens delen. Dekorera så som du vill :)!



perjantai 9. toukokuuta 2014

Strawberry-Whitechocolatecheesecake

Sunnuntaina on äitienpäivä joten päätin tehdä äitille jonkinlaisen kakun.. pitkän pohdiskelun jälkeen keksin reseptin jossa yhdistyy valkosuklaa- ja mansikkamousse. Lopputulos on hyvä! ei liian makea, koska raikas mansikka tasapainoittaa valkosuklaan makua. Nauttikaa!

På söndagen är det ju morsdag så bestämde mig att laga en kaka till mamma. Efter att funderat färdigt så fixade jag denhär cheesecaken alltså cheesecake med jordgubbs- och vitchoklads smak. Resultaten är god! Inte för söt för att jordgubbens surlighet balanserar vitchokladens söta smaket. Njut!



Pohja:

350 g domino keksejä
125 g voita

Sulata voi, murskaa keksit, sekoita. Painele 24cm halkaisijaltaan olevan irtopohjavuoan pohjalle tasaiseksi. Laita jääkaappiin.

Valkosuklaatäyte:

3 dl kermaa
3/4 dl sokeria
½ vaniljatanko
200 g philadelphiajuustoa
300 g valkosuklaata
3 liivatelehteä
2 rkl vettä

Laita liivatelehdet likoamaan. Vatkaa kerma ja sokeri. Halkaise vaniljatanko ja raaputa siemenet kerman joukkoon, lisää tuorejuusto ja sekoita. Sulata valkosuklaa ja lisää joukkoon, sekoita hyvin. Keitä vesi ja sekoita liivatteet hyvin veteen. Lisää ohuena nauhana valkosuklaatäytteeseen. Anna jähmettyä jääkaapissa noin tunti.

Mansikkatäyte:

3 dl kermaa
3/4 dl sokeria
200 g philadelphiajuustoa
500 g mansikoita
1 limen mehu ja kuori
½ vaniljatanko
3 liivatelehteä
2 rkl vettä

Laita liivatelehdet likoamaan. Soseuta mansikat, raasta joukkoon limen kuori ja purista mehu, raaputa joukkoon vaniljatangosta siemenet, sekoita ja soseuta kunnolla. Vatkaa kerma ja sokeri, lisää tuorejuusto joukkoon ja sekoita kunnolla. Siivilöi mansikkasose kermaseokseen, sekoita kunnolla. Keitä vesi ja sekoita liivatteet hyvin veteen. Lisää ohuena nauhana mansikkatäytteeseen. Kaada mansikkatäyte hyytyneen valkosuklaatäytteen päälle, anna hyytyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia. Koristele tuoreilla mansikoilla ja suklaalla!


Botten:

350g Domino-kex
125 g smör

Smält smöret och hacka kexen, blanda bra. Tryck smeten på botten av en form med löstagbar kant som är 24 cm i diameter.

Vitchokladfyllning:

3 dl grädde
3/4 dl socker
½ vaniljstång
200 g philadelphiaost
300 g vitchoklad
3 st gelatinblad
2 msk vatten

Lägg gelatin bladen och blötas. Vispa grädde och socker. Halvera vaniljstången och skrapa vaniljfrön i grädden, blanda i färskosten. Smält vitchokladen och tillsätt i smeten. Kok vattnet och lägg gelatinbladen i kokande vatten, låt svalna lite, tillsätt i smeten. Häll över bottnen och låt stelna åtmistone 1 timme.

Jordgubbsfyllning:

3 dl grädde
3/4 dl socker
200 g philadephiaost
500 g jordgubbar
Skal och saft av en lime
½ vaniljstång
3 st gelatinblad
2 msk vatten

Lägg gelatin bladen och blötas. Vispa grädde och socker. Mosa jordgubbarna i en mixer, riv limes skal och pressa saften i jordgubbarna. Skrapa vaniljfrön och tillsätt i jordgubbsmosen mixa ännu lite så att det blir slät. Vispa grädde och socker, tillsätt philadelphiaosten och blanda om. Sikta Jordgubbsmosen i grädden, vispa om väl. Kok vattnet och lägg gelatinbladen i kokande vatten, låt svalna lite, tillsätt i smeten. Häll över vitchoklads lagret.. Låt stelna åtminstone 3 timmar. Dekorerqa med färska jordgubbar och choklad.